欢迎来到烟台市科技馆官方网站!
烟台市科技馆
数字科普
科普园地 您的位置:首页>>数字科普>>科普园地
霍乱这病有多厉害?我们应该怎么做?
日期:2022-07-12  来源:营养师薛庆鑫 点击:178 返回列表

近日,#网传武汉大学出现霍乱病例#的新闻上了热搜,引发广大网友们的关注。目前武汉大学已经对全栋学生都进行了统一肛拭子检测,结果出来,发现真的是霍乱。

▲图:新浪微博

▲图:新浪微博

很多人表示只知道有本书叫做《霍乱时期的爱情》,但 “霍乱”究竟是什么病呢?今天我们就来说说霍乱,它到底为啥曾经让人“闻风丧胆”,以及如何预防。

01 什么是霍乱?

霍乱通常与浮游动物和贝类有关,是由“霍乱弧菌”感染引起的一种烈性传染病,根据《中华人民共和国传染病防治法》,霍乱和鼠疫被列为甲类传染病,传染性和死亡率都比较高。

新型冠状病毒感染的肺炎是被纳入乙类传染病的,只是在采取甲类传染病的预防和控制措施。

人在感染霍乱后主要表现为肠道症状,大多数情况下,感染只造成轻度腹泻或没有症状。典型的霍乱感染会出现剧烈腹泻和呕吐,先是无痛性的腹泻,后会出现无恶心感的喷射性呕吐,让人感觉身体被掏空。

由于大量脱水和失盐,可发生代谢性酸中毒,血循环衰竭,甚至休克或死亡。如果感染了霍乱而没有及时治疗,短短的十几个小时人可能便会失去生命。

有一项分析表明:在霍乱流行国家,每年约有2900万例病例和95000例死亡病例发生,其中非洲分别占60%和68%。[1]

我国历史上也爆发过比较严重的霍乱疫情,在1939年和1945年四川省爆发了两次大规模霍乱,原因与日寇在1939年对重庆进行大规模的轰炸密切相关,轰炸导致出现了很多逃离家乡的难民,大规模的人口流动使得霍乱也大面积爆发。据统计,1939年因为霍乱而死亡的人数约5000人。1945年四川的霍乱更为严重,感染者为15951人。[2]

02 我们需要担心霍乱疫情吗?

先说结论,这次的霍乱疫情虽然令人意外,但并不至于引起大范围传播这样的严重后果。

原因也很简单,首先,人类对霍乱已经认识非常充分,知道引起霍乱的病原菌菌和这种病原菌的致病原理、传播途径、消杀方法、预防措施等等。

其次,霍乱经消化系统传播,传播效率并不高,且与公共卫生尤其是饮用水卫生密切相关,城市配有供水系统和污水处理系统,很难出现过去那样围绕水井等水源的霍乱疫情。

最后,霍乱能够通过补液、服用抗生素等方法治疗,只要及时救治并隔离,并不容易导致死亡和广泛传播。

那么霍乱具体是怎么传播的呢?霍乱最主要的传染源,是患者和感染者,他们能够排出霍乱弧菌,引起霍乱传播。

具体来说,饮用了被霍乱弧菌感染的不洁水,进食被污染的食品,与被病菌感染的人密切接触后没有做到即时清洁等,都可能被感染。

通过进食摄入的大部分霍乱弧菌会被胃酸杀死,而一些存活的菌体在小肠中定殖并产生霍乱毒素,引发不适,出现水样腹泻。[1]

03 如何预防霍乱感染?

霍乱弧菌不耐热,在55℃的水中加热15分钟或在100℃的沸水中加热1~2分钟后就可将其杀死。因此,无论是饮食还是饮水,彻底加热就能杀死该菌,除此之外,还要注意以下情况:

①不要喝生水:尤其是井水、溪水,都不要直接饮用。要知道一些污水和粪水可能会被直接排放到河流中,导致病菌传播。

②不要吃生的食物:大部分的蔬菜都是必须要做熟了再吃的,即便是一些可以生吃的蔬菜也要注意购买的途径,建议从正规商超购买,更有安全保障。

比如生菜、小葱、西红柿、黄瓜等,吃之前多清洗几次,能削皮的可以削皮后再吃。不明来源的地摊的蔬菜更要洗净做熟,因为这样的蔬菜很多都可能是以粪便做肥料的。而生的鱼类、贝类、藻类也有可能带菌或寄生虫,需做熟再吃。

③砧板生熟分开:切生肉的不要和切蔬果的混用,食用后要彻底清洗,悬挂晾干。

④剩饭剩菜充分加热:如果有吃不完的剩饭剩菜,一定要密封冷藏后再放到冰箱保存,并在食用前充分加热。

⑤减少在外就餐:自家厨房的食物最安全,但很多人由于工作原因不得不在外就餐,那就选择正规干净的餐厅,并且要少点凉拌菜,卫生条件差的餐厅坚决别去。

⑥分餐制、公筷公勺:无论是在家还是在外就餐,都最好实行分餐制,使用公筷公勺,避免交叉传染。如果和有腹泻症状的人一起进餐,需要更加注意。

⑦饭前便后要洗手:手是接触细菌可能性较大的部位,无论是饭前还是便后都要用肥皂或者消毒洗手液彻底清洁双手。

⑧口服霍乱疫苗:目前已经研制了一些口服霍乱疫苗,主要在印度以及霍乱流行国家使用。[3]

总结:霍乱虽然已经非常罕见,但夏季仍然是胃肠道疾病的高发期,也要注意预防其他细菌性疾病。平时需要注意饮食卫生,勤洗手,不吃未烹调熟透的食物。

作者 | 薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养师 注册营养技师 健康管理师 公共营养师

审核 | 金 东 中国疾病预防控制中心传染病预防控制所 副研究员

责编 | 丁 崝

参考文献:

[1]方微微,王恒樑,李晓晖,卢瑛.霍乱弧菌检测技术研究进展[J].微生物学报,2019,59(10):1855-1863.DOI:10.13343/j.cnki.wsxb.20180463.

[2]李春晓,袁从秀.民国重庆霍乱疫情应对与控制模式初探——以1939年、1945年霍乱为例[J].三峡论坛(三峡文学·理论版),2018(02):12-18.

[3]龚震宇,杨小平.全球2010年霍乱流行与防制概况[J].疾病监测,2011,26(12):1009-1011.

来源: 营养师薛庆鑫原创


二维码
烟台市科技馆 电话:0535-6605354 传真:0535-6605354 邮箱:ytskjg@126.com 地址:烟台市莱山区春晖路18号
烟台市科技馆版权所有 Copyright © 2022 All Rights Reserved.  
鲁公网安备 37061302000432号

鲁ICP备20031592号-1